Originaria dell'America meridionale Scoperta dai conquistatori spagnoli alla fine del 1500 La patata si diffonde in Europa E costituisce durante le guerre e le devastazioni L'unico mezzo di sostentamento della povera gente Per affrontare crisi, miseria e carestia Nonno mi raccontava Quando la guerra passò Distrusse la campagna Fame e miseria portò Ma un umile tesoro la terra custodì E la soppravivenza al volto garantì Al tubero che le bocche sfamò Generazioni a venire salvò Una canzone io voglio cantar Un grande inno che fa Evviva la patata Evviva chi l'ha creata È sempre stata e sarà La salvezza dell'umanità ♪ La gialla è deliziosa Quella novella di più La rossa è un po' sfiziosa Devi provarla anche tu Al tubero che le bocche sfamò Generazioni future salvò Tutti in coro dobbiamo cantar Questa canzone che fa Evviva la patata Evviva chi l'ha creata È sempre stata e sarà La salvezza dell'umanità Ogni patata è bella Gialla o rossa o novella Anche nel fucino sta La richezza dell'umanità